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芽菜
编辑:0次 | 浏览:143次 词条创建者:lucky52199     创建时间:01-04 13:44
标签: 芽菜 芽菜菜品历史 芽菜基本分类 芽菜制作方法 芽菜食用须知

摘要:芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川，乐山牛华；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，现畅销于四川及京、津、沪等地。四川多见咸味，辅助炒肉沫等，因为咸香[阅读全文]