春笋是生活中比较常见的一种食物，它吃起来鲜嫩可口，营养丰富，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃春笋。春笋去皮之后一般都是黄白色或者绿色，如果是棕色发黑的，这种可能变质坏掉了，是不能吃的。

不正常。

1、一般外壳是黑褐色的，如果是笋皮发黑，笋肉黄白色或绿色，那么是正常现象，可以放心食用。

2、如果春笋肉里面出现了变色呈棕色的现象，而且伴有变软、发臭、发酸等变质现象，说明春笋已经坏掉了，这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的，如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。

一般情况下竹笋变棕色了不能吃，否则会危害到人体健康。竹笋变棕色说明食物已经被细菌污染，从而出现变质的现象，如果患者继续食用会出现腹胀、腹泻、腹痛等肠胃不适的症状，严重者还会引起食物中毒，所以竹笋变棕色了不能吃。

平时可以适量食用一些新鲜的竹笋，新鲜的竹笋中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，可以促进人体的新陈代谢，还可以提高机能的免疫能力，对人体健康有一定的好处。

患者要养成良好的饮食习惯，如果食物出现变质的情况，则不可继续食用，不利于身体的健康。

1、看笋根，竹笋根部的点要红，点红的笋鲜嫩，点色深紫的笋比较老。

2、看笋节，节与节之间距离越近，节数越少竹笋越嫩。

3、看笋壳，笋壳和人的皮肤一样，可以看出笋是否损坏，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁者质量较好。

4、看笋肉，竹笋饱满，肉色洁白如玉，则是新鲜没变质的竹笋。

5、上手摸，将笋放在手里，触感干湿适中，周身无瘪洞，无凹陷，无断裂痕迹则是没变质。