摘要:腊肉致癌是真的吗腊肉会出现致癌的情况，在生活中小伙伴们选择吃腊肉时要慎重，当然条件允许的情况下也是要选择自己熏干或者是风干的，腊肉很多小伙伴在风干腊肉的时候，腊肉会直接腌制，在腌制时会产生亚硝酸盐，不过[阅读全文]

摘要:1、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。2、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。3、质量好的腊肉，皮色[阅读全文]

摘要:1、猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。2、熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。腊肉为什么不能长时间保存1、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠[阅读全文]

摘要:腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云[阅读全文]

摘要:1、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净；2、腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；3、莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。腊肉如何保存最好是把腊肉挂在干[阅读全文]

摘要:鉴别：若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败[阅读全文]

摘要:西芹百合草莓炒腊肉菜系：川菜特色：口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。制作：1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切[阅读全文]

摘要:在烹饪腊肉的时候，最好搭配一些新鲜的蔬菜，比如芹菜，莴笋，萝卜，菜头等配菜，不仅可以增鲜提味，还可以减少食用腊肉的油腻感。哪些人不适合吃腊肉1、孕妇腊肉中含有大量的盐分、脂肪，这些成分摄入过多，很容易导[阅读全文]

摘要:腊肉长白霉了一般需要及时的去掉霉变的部位，并且也需要做腊肉的清洗，需要避免吃霉变的部位，否则会对身体造成一定的伤害。腊肉长白霉了需要切除霉变的部位，然后通过清水做清洗，或者是用白酒做清洗，要去除腊肉上的[阅读全文]

摘要:不能，时间太短了。腊肉煮二三十分钟就可以吃，但是如果你切的比较小块，那么15分钟就可以了，你先夹一小块腊肉出来尝一下，要是觉得它的味道已经熟了，那么你就可以关火，而且你也可以尝一下它的味道差不差，因为有[阅读全文]

摘要:1、腊肉是不能使用洗洁精进行清洗的。淘米水清洗腊肉效果很好，要做腊肉的前一天用冷水把腊肉泡起来，第二天要做的时候把淘米水留下来，用淘米水先浸泡十分钟左右再去洗，然后再用清水冲洗干净，也可以直接早上用淘米[阅读全文]

摘要:尽量在冬天做。 1、冬天气温比较的低，并且气候也比较的干燥，制作腊肉的过程一般都比较长，这个天气会更利于腊肉的保存，不容易出现高温导致腊肉变质的情况。 2、过年吃腊肉是很多地方的传统，腊月开始制作腊肉的[阅读全文]

摘要:1、选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的，那种黄中泛黑的腊肉才是“正宗”的颜色。其次看肉质的弹性，市民可用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后[阅读全文]

摘要:生腊肉吃之前一般可以先清洗再煮。或者蒸熟后直接食用或再煮熟。因为生腊肉是生肉腌制后再熏制的，是不能直接食用的。可以用温盐水泡一会，直到腊肉中的盐分溶解在盐水中，再用清水进行冲洗，这样处理后的生腊肉就不会[阅读全文]

摘要:半个月左右。腌肉腌制后必须在室外晒太阳。将其中的所有水分干燥后，风干。真正的腌肉是摸起来很硬的腌肉。嗯，大概需要半个月的时间。如果天气不好，阳光不够，晾晒的时间会更长。当然，干燥时间越长越好。所以，腌肉[阅读全文]

摘要:腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云[阅读全文]

摘要:腊肉只通风不见太阳可以。没有太阳的日子，可以把肉放到室内干燥通风处，否则就会容易发霉。腌制鲜肉完全不必在阳光下暴晒，可以放在阴凉处风干，当然，温度一定要合适，在0-10℃最适宜。腊肉在制作的过程中如果碰[阅读全文]

摘要:室内存放：3个月为宜。当地室温低于20℃，湿度低于60%。腊肉可挂在室内阴凉通风处，可存放3个月左右。室温和湿度越低，储存时间越长。冰箱存放：1年为宜。腌制干肉洗净沥干水分后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻[阅读全文]

摘要:腊肉不宜放置过长时间，一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于20摄氏度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一[阅读全文]

摘要:腊肉一般煮30分钟能熟。煮腊肉需要冷水下锅，煮半个小时左右即可。腊肉清洗干净，可以切成小块再煮，这样能缩短煮腊肉的时间；煮腊肉的水要足，水量以没过腊肉为准。煮腊肉的过程中可以添加的辣椒面，煮好的腊肉风味[阅读全文]