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肉末馅饼 编辑
以面粉、肉馅为主料的食品
用量 | |
面粉 | 150克 |
肉馅 | |
沸水 | 75克 |
冷水 | 30克 |
葱花 | |
椒盐 | |
盐 |
1. 称取150克面粉放入容器内 |
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2. 加入称好的沸水 |
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3. 用筷子搅拌成粗粒状 |
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4. 再酌量加入冷水，用手揉捏 |
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5. 使水完全和面粉混合成面团盖上盖，使其醒发（我吃晚饭前揉的，一直到吃好晚饭再做的，醒发时间好象有一个多小时）醒面后的面团看起来比较光滑。这样开水面团就做好了，可以用擀面杖整成各种开水面面食了 |
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6. 用面团揉匀，搓成长条 |
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7. 肉馅中加入盐、椒盐、葱花拌匀待用 |
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8. 然后一分为三，每个揉匀后，用擀面杖擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅放在面皮上尽量铺平(桌上撒一些干粉，否则易粘）然后把面皮从同一方向卷起，然后压平，一个饼坯就做好了。然后把另两个也做好 |
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9. 平底锅上火略加热，倒入油 |
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10. 油热后加入饼坯 |
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