橙红色的红薯晒干后会发白，这层“白”主要是？ 编辑

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2023年蚂蚁庄园3月27日庄园小课堂答案

今天的问题是：橙红色的红薯晒干后会发白，这层“白”主要是？

答案是：糖分

答案解析：红薯干泛出来的这层“白”主要是糖，也叫薯霜。红薯中含有大量水分、葡萄糖和果糖，随着水分逐渐蒸发，果肉中的糖分慢慢渗透到表皮并凝结，形成一层薄厚均匀的白霜。

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