粽子是用糯米加馅料制作而成的一种传统美食，它的吃法比较多，可以煮着吃，也可以蒸着吃，味道很不错，深受人们喜欢。粽子煮熟了可以放锅里面焖一会儿，不用马上捞出来，这样吃起来会更加软糯。

在锅里面焖一会儿泡一会儿也可以吃的，这样会更加软糯，但是不能泡很久，时间久了就容易变质坏掉。

刚煮好的粽子要继续泡水里。粽子煮熟后，最好不要马上捞出来，也不要拿出来放冷水浸泡，会让粽子的口感变差，应该将其继续留在锅中浸泡，如果想尽快吃到粽子，过一遍冷水降温即可。

生粽子下锅需要煮30分钟可以变熟，具体情况根据粽子的大小来定。粽子的原材料主要是糯米。糯米不容易变熟，因为又用粽子叶包着看不清里面的情况，因此煮粽子的时间一定不要太短，如果家里有老人和小孩的话，时间应该适当延长，小孩和老人适合吃软一点的糯米。

1、加碱

不知道有没有朋友注意到，在煮粥的时候，加一些碱水，粥能粘稠又软糯。

而煮粽子也是同样的道理，有些地方的人，会用碱水煮粽子。水里少加一点食用碱，软糯不发硬。

2、加盐

那么水里为什么要加盐呢？因为盐能返甜。大家看到卖菠萝的人，都会先把菠萝浸泡在盐水里，确实泡完之后更甜。

煮粽子时，别忘了放这两个料，只需要一丁点就好，不用非常多。

1.凉水下锅

很多人都会纠结，凉水煮粽子还是热水呢?正确的做法是：锅里放冷水，这是因为在热水中煮粽子时，煮熟的粽子容易被夹住，或者容易散开，因为糯米受热膨胀，导致粽子爆炸;将粽子放入凉水锅中时，粽子会随着锅内水温不断上升，粽叶的味道和糯米的甜香会慢慢渗透，让煮出来的粽子香甜可口，最后找个重物压一下，这样粽子就不会飘了，有效避免夹生。

2.水量要充足

煮粽子加水很重要，因为粽子煮的时间比较长，一般2小时左右，所以水要一次性加完， 一般至少要高出粽子10厘米左右，这样的目的是：在煮粽子的过程中，怕粽子浮起来，上面的就进不了水了，这样会导致发生夹生现象。